Entrées - 7.50 €

Plats - 15.00 €

Moelleux de foie de volaille en tempura, espumas des garrigues

Brioche de chèvre aux olives juste grillée, saladine

Tartare de magret et courgette, vinaigrette à l’huile de noisettes

Religieuse de saumon fumé maison au parfum d’aneth

Quenelles de langoustine en nage Supplément 3 €

LES VIANDES

Le morceau de bœuf, aligot et jus de viande

Cassoulet maison

Carré de cochon « Duroc » cuisson basse température, jus réduit au tandoori

Ballottine de volaille aux écrevisses, tagliatelles fraiches

Crépine de joue de bœuf confites farci au foie gras Supplément 5 €


LES POISSONS

Soucquet catalan au poisson de roche

Encornet nourri à la gourmandise de veau, pomme de terre safranée

Joues de loup de mer à la plancha, riz à l’espagnole




Le retour du marché, le choix du chef suivant le marché

Fromages - 6.00 €

Desserts Maison - 6.50 €

Le crottin, juste mariné, servi sur sa tartine tiède de tapenade

L'assiette de duo de fromage du moment

Terrine d’agrumes, jus de kiwi et sirop de citron

Millefeuille à la banane, caramel de Pisan Ambon

Guimauve au chocolat et son coulis comme une île flottante

Gâteau gourmand aux noix et cassonade, coulis de café

Parfait au café, crème de confiture de lait

Glace à la vanille et chantilly de chocolat noir